{"id":1794,"date":"2018-12-10T15:06:49","date_gmt":"2018-12-10T15:06:49","guid":{"rendered":"https:\/\/villaantiguahotel.com\/?page_id=1794"},"modified":"2020-03-17T18:39:39","modified_gmt":"2020-03-17T18:39:39","slug":"citta-del-cioccolato","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/villaantiguahotel.com\/?page_id=1794&lang=it","title":{"rendered":"Citt\u00e0 del Cioccolato"},"content":{"rendered":"<div class=\"vce-row-container\"><div class=\"vce-row vce-row--col-gap-30 bg-submenu vce-row-columns--top vce-row-content--top\" id=\"el-57b51a03\" data-vce-do-apply=\"all el-57b51a03\"><div class=\"vce-row-content\" data-vce-element-content=\"true\"><div class=\"vce-col vce-col--md-100p vce-col--xs-1 vce-col--xs-last vce-col--xs-first vce-col--sm-last vce-col--sm-first vce-col--md-last vce-col--lg-last vce-col--xl-last vce-col--md-first vce-col--lg-first vce-col--xl-first\" id=\"el-02a89e8d\" data-vce-do-apply=\"background border el-02a89e8d\"><div class=\"vce-col-inner\" data-vce-element-content=\"true\" data-vce-do-apply=\"padding margin  el-02a89e8d\"><div class=\"vce-widgets-container\" id=\"nav-submenu-sucre\"><div class=\"vce vce-widgets-wrapper\" id=\"el-b04c1a6b\" data-vce-do-apply=\"all el-b04c1a6b\"><div class=\"menu-submenu-sucre-it-container\"><ul id=\"menu-submenu-sucre-it\" class=\"menu\"><li id=\"menu-item-1802\" class=\"menu-item menu-item-type-post_type menu-item-object-page menu-item-1802\"><a href=\"https:\/\/villaantiguahotel.com\/?page_id=1784&#038;lang=it\">Turismo in Sucre<\/a><\/li>\n<li id=\"menu-item-4500\" class=\"menu-item menu-item-type-post_type menu-item-object-page menu-item-4500\"><a href=\"https:\/\/villaantiguahotel.com\/?page_id=4494&#038;lang=it\">Immagini di Sucre<\/a><\/li>\n<li id=\"menu-item-4042\" class=\"menu-item menu-item-type-post_type menu-item-object-page menu-item-4042\"><a href=\"https:\/\/villaantiguahotel.com\/?page_id=4038&#038;lang=it\">Agenda culturale<\/a><\/li>\n<li id=\"menu-item-1801\" class=\"menu-item menu-item-type-post_type menu-item-object-page menu-item-1801\"><a href=\"https:\/\/villaantiguahotel.com\/?page_id=1788&#038;lang=it\">Patio a Sucre<\/a><\/li>\n<li id=\"menu-item-1800\" class=\"menu-item menu-item-type-post_type menu-item-object-page menu-item-1800\"><a href=\"https:\/\/villaantiguahotel.com\/?page_id=1789&#038;lang=it\">Musica Barocca<\/a><\/li>\n<li id=\"menu-item-4334\" class=\"menu-item menu-item-type-post_type menu-item-object-page menu-item-4334\"><a href=\"https:\/\/villaantiguahotel.com\/?page_id=4331&#038;lang=it\">Carnevale di Ieri<\/a><\/li>\n<li id=\"menu-item-1799\" class=\"menu-item menu-item-type-post_type menu-item-object-page menu-item-1799\"><a href=\"https:\/\/villaantiguahotel.com\/?page_id=1794&#038;lang=it\">Citt\u00e0 del Cioccolato<\/a><\/li>\n<li id=\"menu-item-1798\" class=\"menu-item menu-item-type-post_type menu-item-object-page menu-item-1798\"><a href=\"https:\/\/villaantiguahotel.com\/?page_id=1795&#038;lang=it\">Monastero di Santa Clara<\/a><\/li>\n<\/ul><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vce-row-container\"><div class=\"vce-row vce-row--col-gap-30 vce-row-columns--top vce-row-content--top\" id=\"el-9d78ec84\" data-vce-do-apply=\"all el-9d78ec84\"><div class=\"vce-content-background-container\"><\/div><div class=\"vce-row-content\" data-vce-element-content=\"true\"><div class=\"vce-col vce-col--xs-hide vce-col--xs-first vce-col--sm-hide vce-col--sm-first vce-col--md-10p vce-col--md-visible vce-col--md-first vce-col--lg-15p vce-col--lg-visible vce-col--lg-first vce-col--xl-15p vce-col--xl-visible vce-col--xl-first\" id=\"el-fc8cf236\" data-vce-do-apply=\"background border el-fc8cf236\"><div class=\"vce-col-inner\" data-vce-element-content=\"true\" data-vce-do-apply=\"padding margin  el-fc8cf236\"><\/div><\/div><div class=\"vce-col vce-col--xs-100p vce-col--xs-visible vce-col--xs-last vce-col--sm-100p vce-col--sm-visible vce-col--sm-last vce-col--md-80p vce-col--md-visible vce-col--lg-70p vce-col--lg-visible vce-col--xl-70p vce-col--xl-visible\" id=\"el-4029095c\" data-vce-do-apply=\"background border el-4029095c\"><div class=\"vce-content-background-container\"><\/div><div class=\"vce-col-inner\" data-vce-element-content=\"true\" data-vce-do-apply=\"padding margin  el-4029095c\"><div class=\"vce-text-block\"><div class=\"vce-text-block-wrapper vce\" id=\"el-2fb47995\" data-vce-do-apply=\"all el-2fb47995\"><h5>Sucre, la Citt\u00e0 del Cioccolato<\/h5><\/div><\/div><div class=\"vce-text-block\"><div class=\"vce-text-block-wrapper vce\" id=\"el-d548d71a\" data-vce-do-apply=\"all el-d548d71a\"><div style=\"text-align: justify;\">Storicamente Sucre ha 4 nomi: La Plata, Chuquisaca, Sucre e la Citt\u00e0 Bianca. In realt\u00e0, un quinto nome pu\u00f2 essere aggiunto a questo elenco: la citt\u00e0 del cioccolato. Sucre \u00e8 famosa dentro e fuori dai confini nazionali per la sua produzione di cioccolato e di caramelle. Si potrebbe chiedersi come una citt\u00e0 - situata in mezzo alle montagne aride - ha potuto sviluppare un'industria basata sul cacao, che non pu\u00f2 essere prodotto in un raggio di almeno 500 km? Una risposta semplice: guardate la Svizzera, un paese cos\u00ec famoso per la sua produzione di cioccolato senza nessuno riferimento alla materia prima di base.<\/div><div>&nbsp;<\/div><p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft\" src=\"https:\/\/villaantiguahotel.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/chocolate-Para-Ti-2.jpg\" alt=\"chocolate Para Ti\" width=\"254\" height=\"389\">Nel caso di Sucre, un libro interessante \u00e8 stato pubblicato recentemente: \"Sucre, la Ciudad de Chocolate\" di Gaston Solares, uno dei promotori pi\u00f9 attivi dell'industria del cioccolato ed il comproprietario dell'impresa \"Para Ti\" (Per Te). D\u00e0 una spiegazione chiara ed un'altra bella ipotesi sul legame tra Sucre ed il cioccolato: durante l'epoca coloniale, a partire dal XVIII secolo, la cultura del cacao in Bolivia fu introdotta e promossa dai Gesuiti nella regione di Moxos e Chiquitos nelle attuali province di Santa Cruz e di Beni. Sucre era il centro amministrativo della Bolivia contemporanea e la strada per il commercio del cacao dalla regione di Moxos e di Chiquitos doveva passare via Sucre per essere venduto nelle citt\u00e0 di Tarija e di Potos\u00ed. Non dimenticate che grazie all'industria mineraria (soprattutto l'argento) Potosi aveva pi\u00f9 abitanti di Londra e di Parigi nel XVII secolo, era dunque un mercato importante dotato di un grande potere di acquisto. Il controllo di qualit\u00e0 era fatto, le tasse erano pagate e le aste del cacao si svolgevano a Sucre. Il consumo della bevanda al cioccolato era popolare e diffusa nelle abitudini della popolazione creola, influenzata dai loro antenati europei e genitori. Il libro include un aneddoto sul protagonista della primo appello per la libert\u00e0 in America latina, Jaime de Zuda\u00f1ez che stava bevendo una tazza di cioccolato nella sua casa a Sucre quando i soldati l'hanno arrestato il 25 maggio1809.<\/p><p style=\"text-align: justify;\">E' solo a partire del 1890 che l'abitudine di consumo del cioccolato (solido) e delle caramelle \u00e8 cambiata, influenzata di nuovo dagli avvenimenti in Europa, tutto ci\u00f2 ha indotto ai primi investimenti nella produzione industriale con Sucre come pioniere in Bolivia.<\/p><\/div><\/div><div class=\"vce-text-block\"><div class=\"vce-text-block-wrapper vce\" id=\"el-5d980ce8\" data-vce-do-apply=\"all el-5d980ce8\"><p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-2290 alignright\" src=\"http:\/\/web.villaantiguahotel.com\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/chocolates.jpg\" alt=\"\" width=\"273\" height=\"171\"><\/p><div class=\"vce-col-inner\" data-vce-element-content=\"true\" data-vce-do-apply=\"padding margin el-3e223965\"><div class=\"vce-text-block text-justify\"><div id=\"el-c6e880e6\" class=\"vce-text-block-wrapper vce\" data-vce-do-apply=\"all el-c6e880e6\"><p>Un'altra ipotesi, a mio avviso del tutto possibile, \u00e8 che il fondatore di Sucre, Pedro de Anzures de Campo Redondo, fu la stessa persona che \"ha scoperto\" le piante originali boliviane del cacao. L'industria del cacao ha come origine il Messico, dove le cabosse erano perfino utilizzate come denaro ed all'epoca coloniale diffusa in Europa poi nel resto del mondo. Oggi i principali paesi produttori di cacao sono la Costa d'Avorio ed il Ghana in Africa occidentale ed il Brasile in Sudamerica, ma solo dopo che i coloni abbiano introdotto le piantagioni. Apparentemente uno di questi coloni in Bolivia ha scoperto una variet\u00e0 locale e ha creato l'interesse dell'industria di essa, dove Sucre divent\u00f2 una tappa dinamica nella catena: raccolta, commercio e lavorazione del cacao.<\/p><p>Nel XXI secolo, l'industria del cioccolato a Sucre ha avuto una nuova politica, principalmente condotta dalla Camera locale di Industria e di Commercio (la CAINCO). Numerose nuove piccole imprese si sono installate grazie all'entusiasmo creato da un'analisi di catena di valore ed un programma di formazione importante che ha creato nuovi prodotti, di variet\u00e0 e (forse) di qualit\u00e0 migliore (anche se altri possono dire che tutto era migliore prima). Attualmente la maggior parte della materia prima viene dal nord di La Paz e di Beni.<\/p><p>Il turismo e l'industria del cioccolato si completano alla perfezione, perch\u00e9 i cioccolati e le caramelle sono un'attrazione per i visitatori di Sucre, le offerte dei bar a cioccolato includono le belle immagini della citt\u00e0. I turisti nazionali ed internazionali sono inoltre un mercato importante per la produzione locale. Una collaborazione pi\u00f9 approfondita potrebbe includere anche l'organizzazione di tour per i turisti che visitano uno degli hotel di Sucre per imparare a conoscere la storia, i metodi industriali ed artigianali della fabbricazione di cioccolato e di caramelle.<\/p><p>La relazione importante tra il turismo ed il cioccolato sono la ragione per la quale l\u2019hotel Villa Antigua promuove quest'identit\u00e0: Sucre, citt\u00e0 del cioccolato. <a href=\"http:\/\/web.villaantiguahotel.com\/en\/tours-and-activities\/hat-and-chocolate\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span class=\"tlid-translation translation\"><span class=\"\" title=\"\">Richiedi una visita al Musei dei Chocolates Par<\/span><\/span>a T\u00ed.<\/a><\/p><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vce-row-container\"><div class=\"vce-row vce-row--col-gap-30 vce-row-columns--top vce-row-content--top\" id=\"el-069caf9c\" data-vce-do-apply=\"all el-069caf9c\"><div class=\"vce-content-background-container\"><\/div><div class=\"vce-row-content\" data-vce-element-content=\"true\"><div class=\"vce-col vce-col--md-66-66p vce-col--xs-1 vce-col--xs-last vce-col--xs-first vce-col--sm-last vce-col--sm-first vce-col--md-last vce-col--lg-last vce-col--xl-last vce-col--md-first vce-col--lg-first vce-col--xl-first\" id=\"el-9aa53720\" data-vce-do-apply=\"background border el-9aa53720\"><div class=\"vce-col-inner\" data-vce-element-content=\"true\" data-vce-do-apply=\"padding margin  el-9aa53720\"><div class=\"vce-text-block\"><div class=\"vce-text-block-wrapper vce\" id=\"el-30286f85\" data-vce-do-apply=\"all el-30286f85\"><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vce-row-container\"><div class=\"vce-row vce-row--col-gap-30 vce-row-columns--top vce-row-content--top\" id=\"el-48777f86\" data-vce-do-apply=\"all el-48777f86\"><div class=\"vce-content-background-container\"><\/div><div class=\"vce-row-content\" 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